Vinete gratinate

INGREDIENTE

  • vinete                                   1,200 kg
  • ciuperci                               150 g
  • usturoi                                 40 g
  • unt                                         120 g
  • sare                                       10 g
  • piper                                     2 g
  • patrunjel   – frunze          20 g
  • pesmet                                 15  g

PREPARARE

Se iau patlagele vinete si dupa ce s-au spalat se taie in lungime, se  prajesc la o para de foc, dupa care se scoate miezul. Acesta se bate bine  si se amesteca cu ciupercile curatate, spalate, tocate si inabusite  in unt, sarea si piperul (praf), frunzele de patrunjel tocate si usturoiul maruntit bine. Se umple coaja vinetelor cu compozitia de mai sus si se pun la cuptor cu pesmet si unt. Dupa preferinta se servesc  calde sau reci si cu parmezan ras deasupra

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