PUI UMPLUT
INGREDIENTE
- pui 1 kg
- ficat de pasare 150 g
- ciuperci 250 g
- orez 200 g
- unt 150 g
- grasime 100 g
- ceapa 100 g
- vin 100 ml
- piper si sare dupa gust
PREPARARE
Ceapa se taie marunt si se pune la calit intr-un vas cu grasime, se adauga ficatul si ciupercile taiate felii si se calesc impreuna cca 20 minute. Se condimenteaza cu sare si piper si se stinge cu vin, lasand sa fiarba pana scade. Orezul se pune la fiert cu unt, se raceste si se amesteca cu ficatul si ciupercile. Cu aceasta compozitie se umple puiul, se coase (se prinde cu scobitori) se pune la inabusit in cratita cu unt, se acopera vasul cu un capac. Se introduce vasul la cuptor ca sa se rumeneasca puiul pe ambele parti. La servire puiul se portioneaza. Se consuma cu garnitura de cartofi pai si cu salata preferata.
