Marinata de crap
Ingrediente
- crap 1,200 kg
- ceapa 100 g
- telina 80 g
- boia de ardei 10 g
- otet 100 ml
- c imbru 1 fir
- morcovi 80 g
- pastarnac 60 g
- bulion de rosii 70 g
- faina 40 g
- foi de dafin 1 g
- lamaie 40 g
- ulei 120 ml
- sare dupa gust
Preparare
Se curata pestele de solzi, se scot intestinele, se spala si se taie in bucati. Se sterg bucatile cu un servet curat, se sareaza si se prajesc in ulei incins, la foc iute.
Se scot bucatile de peste iar in uleiul ramas se prajesc ceapa, morcovi, telina si pastarnacul taiate in lungime. Dupa ce s-au rumenit se adauga faina, caer se caleste si se stinge cu otet (indoit cu apa), bulionul si boiaua de ardei. Se lasa sa clocoteasca 1/2 ora. Se potriveste de sare si se strecoara.
Sosul se toarna peste feliile de peste adaugandu-se cimbrul si foile de dafin. Se da la fiert si se introduce in cuptor 10 minute. Se serveste rece cu felioare de lamaie deasupra.
