Mancare de cartofi cu masline

Ingrediente

  • cartofi                                   1 kg
  • ulei                                          200 g
  • ceapa                                    5 buc
  • faina                                      3 linguri
  • marar                                   2 legaturi
  • patrunjel                            1 legatura
  • telina                                   1 legatura
  • boia dulce                          1 varf de cutit
  • ardei gras                           3 buc
  • sare, piper                          dupa gust
  • masline                                 200 g

Preparare

Se curata, se spala cartofii si se taie in sferturi. Separat se taie ceapa marunt, si se rumeneste in ulei. Se adauga boiaua de ardei si faina diluata in apa. Se amesteca  mereu sa nu se faca cocoloase. Se mai toarna putina apa rece. Se pun cartofii taiati. Se fierb inabusit picurand din cand in cand apa fierbinte. Maslinele se desareaza tinandu-se 2 ore in apa calda. Se adauga la cartofi. Se fierb 30 de minute. Dupa gust se poate pune bulion sau pasta de tomate si ardeii taiati bucati. Cand mancarea a scazut se potriveste de sare  si piper. Se adauga verdeata tocata marunt.