Dovlecei umpluti cu legume

Ingrediente

  • dovlecei                                    1 kg
  • morcov                                     4 buc
  • rosii                                            3 buc
  • telina                                          1 buc mica
  • pastarnac                                  1 radacina
  • ceapa                                          2 buc
  • supa de legume                       200 ml
  • ulei                                               2 linguri
  • margarina                                 2 linguri
  • pesmet                                        1 lingura
  • patrunjel                                    1 legatura
  • sare                                               dupa gust

Preparare

Cureti dovleceii, ii tai pe lung si le scoti miezul. Toci ceapa si o calesti in margarina. Se adauga miezul de la dovlecei, tocat, morcovii, telina si pastarnacul date pe razatoare. Se inabusa legumele si se mai adauga din cand in cand apa fierbinte. Dupa ce legumele s-au inmuiat, se adauaga rosiile fara coaja si seminte si tocate marunt, patrunjelul si la urma pesmetul. Se umplu dovleceii cu aceasta compozitie, se pun in cratita in care ai pus uleiul. Se toarna deasupra supa de legume sau apa si se da vasul la cuptor cca 45 minute. Se servesc cu patrunjel verde tocat.