Ardei umpluti cu legume

Ingrediente

  • ardei grasi                             10 buc
  • rosii                                             5 buc
  • morcov                                       2 b uc
  • patrunjel                                    1 radacina
  • ceapa                                           1 buc mare
  • ulei                                               4 linguri
  • bulion de rosii                          3 lingri

Preparare

Se scot cotoarele de la ardei, se oparesc  1-2 minute in apa clocotita cu putina sare.  Ii lasi la scurs.  Se pregateste umplutura astfel:    Se toaca ceapa, se curata morcovul si patrunjelul si se dau pe razatoarea mare. Se pun apoi la calit in 3 linguri de ulei si putina apa. Cand incep sa se inmoaie, adaugi rosiile curatate de coaja si de seminte si tocate marunt. Se adauga sare si piper si se lasa sa scada bine.  Se umplu ardeii cu legumele calite, se pune cate un capac din felie de rosie si se asaza intr-o cratita.  Se acopera ardeii cu apa calda si se pune  o lingura de ulei si bulionul de rosii. Se acopera cratita cu un capac si se fierbe inabusit timp de 30-40 minute.