Burta afumata si papricata

PREPARARE

Slanina carnoasa de pe burta se ia si i se da forma si grosimea dorita, se tine in sare 6 zile, din 2 in 2 zile intorcandu-se bucatile din vas. dupa scoaterea din saramura se freaca cu un teci preparat din boia dulce de ardei siapa si apoi se da la fum pentru 3 zile.