Caltabosi din ficat

INGREDIENTE – pentru 3 kg caltabos

  • 600 g ficat de porc
  • 350 g rinichi
  • 600 g slanina
  • 900 g carne de la ceafa
  • 350 g carne de la capatana

PREPARARE

Se fierb ficatul si slanina si se toaca foarte fin. Rinichii, carnea de la ceafa  si capatana se fierb impreuna si se toaca la marimea mijlocie. Aceasta tocatura se amesteca cu 150 g ceapa prajita, 3 g piper pisat marunt, 0,5 g maghiran, 0,5 g enibahar si se sareaza dupa gust. Tocatura se pune in mat gros si se fierbe 45 minute in apa fara clocot (la 80 grade C), apoi se raceste in apa rece. Se consuma ca atare.

Citeste si:

Default ThumbnailCaltabos cu stafide Default ThumbnailCaltabos bavarez Default ThumbnailOMLETA CU SLANINA Default ThumbnailTOCANA TARANEASCA Default ThumbnailPASTA DE FICAT Default ThumbnailFICAT PARIZIAN Default ThumbnailSlanina cu boia Default Thumbnailmeniu de iarna – ziua a saptea
Posted in Diverse