BORS DE PESTE
INGREDIENTE
- peste 1 ,200 kg
- bors 500 ml
- orez 100 g
- morcovi 70 g
- pastarnac 50 g
- telina 50 g
- ceapa 100 g
- leustean o legatura
- patrunjel 0 legatura
- sare si piper dupa gust
PREPARARE
Se curata, se spala si se taie legumele fideluta, iar ceapa solzisori. Se pun la fiert impreuna cu sarea si piperul boabe intr-un litru de apa.
Borsul se fierbe separat cu o ceapa tocata marunt si se spumuieste. Legumelor, odata ce devin moi, li se adauga borsul si pestele (capatele si partile de la coada). Se lasa sa fiarba la foc mic, dupa care se rastoarna in castron peste patrunjel si leusteanul toacate fin. Se m ai poate acri cu agurida, zer de putinei, zeama de corcoduse, otet etc.
