Pasta de peste

Ingrediente

  • peste alb                        500 g
  • ulei                                   100 g
  • sare, piper boabe
  • ceapa                               2 buc
  • morcov                           1 buc
  • patrunjel                        1 buc
  • telina                               1/2 buc
  • otet
  • cimbru
  • cuisoare
  • vin                                   150  ml

Preparare

Se curata pestele, se spala si se fierbe.  Se curata de pielite si oase si se da prin masina de tocat si se amesteca cu ulei, sare, piper si sos  picant pe care il preparam astfel: fierbem zarzavaturile, adaugam otetul, foile de dafin, cuisoarele, sarea, piperul boabe si cimbrul. Le fierbem acoperit. Strecuram prin sita. Se pune din nou la fiert cu putin vin. Potrivim de sare si piper.  Se asaza pasta de peste pe un platou si decoram cu masline, feliute de lamaie, frunze de patrunjel sau ungem cu ea feliile de paine .