Crema de zahar ars e un desert foarte simplu si se prepara foarte repede.  Pe langa asta e si un desert foarte gustos si potrivit pentru orice ocazie, in special cand aveti prieteni in vizita.

Ingrediente:

• 7 oua
• 1 litru de lapte
• zahar 100-150 gr pt caramelizat
• 200 gr zahar pt compozitie
• optional – zahar vanilinat si coaja de lamaie

Mod de preparare:

1. Se caramelizeaza zaharul intr-o cratita emailata in felul urmator: se pune in cratita rece jumatate din cantitatea de zahar pt caramelizat; se pune pe foc amestecandu-se cu lingura de lemn in continuu, luandu-se din cand in cand de pe foc; dupa ce se lichefieaza zaharul, se adauga restul compozitiei, mergandu-se pe cat mai mult din suprafata peretilor interiori ai vasului.

 

 

2. Se bat albusurile cu zaharul si zaharul vanilinat. Stii ca le-ai batut deajuns atunci cand intorci invers vasul iar albusul nu curge.

3. In spuma de albusuri se adauga treptat cate un galbenus, amestecand de jos in sus compozitia. Tot acum se adauga si coaja de lamaie.

4. Compozitia obtinuta se toarna in vazul cu peretii glazurati cu zaharul caramelizat si se pune in  cuptorul preincalzit,  dandu-se la 1/2.

5. Pentru a avea o compozitie cat mai omogena si pentru a nu se dezintegra inainte sa ajunga in farfurie, se recomanda sa se puna la cuptor la bain-marie. Acest lucru se face punandu-se cratita cu compozitia intr-o alta mai mare, in care s-a pus apa cat sa o cuprinda pe cea dintai.

6. Dupa cca.  30 -45 de minute, compozitia e gata. Daca se alege a doua optiune, va fi gata intr-o ora, o ora si 15 minute. Dupa ce este scoasa de la cuptor, se pune la rece si abia dupa ce s-a racit se portioneaza si se consuma.

Pofta buna!