Castravetele – familia cucurbitacee
Compozitie chimica
- apa 95%
- proteine 1,1%
- hidrati de carbon 6 mg%
- potasiu 105 mg%
- calciu 11 mg%
- fosfor 15 mg%
- fier 0,4 mg%
- vitamina A 21 ug%
- valoare energetica 7 kcal la 100 g fruct
Actiune farmacologica
- anticatarala
- diuretic-depurativa
- litotrofica
- antiinflamatoare
- antispastica
Utilizari
Consumat sub forma de suc – in afectiuni ale aparatului digestiv (calmant al colicilor si inflamatiilor intestinale. Sucul de castravete este diuretic-depurativ, diureza fiind insotita de dizolvarea acidului uric. Combinat cu suc de ridiche neagra, suc de morcov si sfecla rosie are actiune litotropica, adica de maruntire a pietrelor renale. Extern – ca antiinflamator in diverse iritatii ale pielii, in prurit si pecingine.
Extern -aplicatii de castravete, atat in dermatoze, cat si in riduri.
Salata de castraveti orientala
ingrediente
- conopida taiata in bucati mici 1/2 buc
- tulpina de telina taiata fideluta 1/2 tulpina
- mar taiat in cubulete mici 1,0 buc
- ananas taiat in bucatele 2 felii
- castravete taiat pe lung in 2 , apoi ras 1 buc
sos:
- curry slab 1/2 lingurita
- zeama de ananas 2 linguri
- iaurt 2 linguri
- ulei 2 linguri
- smantina 2 linguri
- sare dupa gust
- zeama de lamaie dupa gust
Castravetele se rade chiar inainte de masa si se amesteca cu celelalte ingrediente. Se presara salata cu nuci taiate.
Mancare de castraveti cu banane
ingrediente
- castravete taiat in cubulete 1 buc
- banana taiata in cubulete 1 buc. mare
sosul
- branza de vaci 3 linguri
- smantina 2 linguri
- ulei 1 lingura
- banana zdrobita 1/3 buc
- iaurt 2 linguri
- sare, paprika dupa gust
Castraveti umpluti
- castravete 1 buc
- rosie 1 buc
- smantina 200 g
- branza de vaci 100 g
- ceapa rasa 1 lingurita
- sare, boia dupa gust
Preparare
Se bat bine branza de vaci si smantina pana devin o crema, rosiile se taie in cubulete si se amesteca cu celelalte ingrediente. Castravetii se taie in felii de 2 cm, se scoate miezul cu o lingura , se umplu cu pasta obtinuta. Sau se taie castravetii in doua pe lung si se umplu ambele jumatati.
