Baclava turceasca
Ingrediente
Foaia de strudel
- faina 1 kg
- ulei 0,500 kg
- otet 2 linguri
- sare 1 lingurita
- apa calda 2 pahare
- bicarbonat de sodiu 1 lingurita
Pentru sirop
- zahar 500 g
- apa 300 g
- zahar vanilat 4 plicuri
Umplutura
- nuca macinata 300 g
- zahar pudra 500 g
- stafide 250 g
- scortisoara dupa gust
Preparare foaie de strudel
Se amesteca faina cu ulei, otet, sare, apa calda. Se obtine o coca care se bate bine 15 minute. Apoi se acopera cu un vas cald si se lasa sa se odihneasca 30 minute. Se imparte coca in 3 bucati. Intindem cat se poate de subtiri, 8-10 buc. Ungem o tava cu ulei, punem 3 foi una peste alta stropite cu ulei fiecare, apoi punem umplutura de nuci (nucile au fost amestecate cu zahar pudra, scortisoara pisata si stafide) apoi alte 5-6 foi stropite fiecare cu ulei, din nou umplutura si deasupra foi. Le coacem la foc potrivit. Cand este aproape gata punem peste baclava siropul de zahar, lasand sa se coaca cat trebuie.
