Retete-rapide

O salată hrănitoare și echilibrată, cu piept de curcan la grătar, quinoa fiartă și multe verdețuri. Este potrivită pentru o masă completă, mai ales când vrei ceva ușor, dar sățios.

Categorie: Salate
Porții: 2 porții
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 15 minute

Ingrediente

• 300 g piept de curcan
• 120 g quinoa fiartă
• 120 g rucola, baby spanac sau mix de salată
• 200 g roșii cherry
• 1 castravete
• 1 morcov mic, ras sau tăiat fâșii subțiri
• 1/2 ardei galben
• 2 linguri semințe de dovleac
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură zeamă de lămâie
• 1 linguriță miere, opțional
• 1/2 linguriță oregano
• sare și piper, după gust

Mod de preparare

1. Condimentează pieptul de curcan cu sare, piper, oregano și puțin ulei de măsline.
2. Gătește-l pe grill 5-7 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime.
3. Lasă carnea câteva minute la odihnit, apoi tai-o felii.
4. Pune verdețurile într-un bol și adaugă quinoa, roșiile, castravetele, morcovul și ardeiul.
5. Amestecă uleiul de măsline cu zeama de lămâie, mierea, sare și piper.
6. Adaugă feliile de curcan, dressingul și semințele de dovleac.
7. Servește salata caldă sau rece.

Sfaturi

• Quinoa poate fi fiartă în avans și păstrată la frigider 2-3 zile.
• Pentru aromă mai intensă, adaugă puțin usturoi granulat în marinada pentru curcan.
• Poți înlocui quinoa cu bulgur sau orez brun.

Note nutriționale

Curcanul este o sursă bună de proteine slabe, iar quinoa adaugă fibre și carbohidrați complecși. Împreună cu legumele, salata devine o masă completă și echilibrată.