Retete-rapide

O salată cu gust intens, ideală pentru o cină rapidă și sățioasă. Feliile subțiri de vită la grătar se potrivesc foarte bine cu rucola, roșiile cherry și un dressing simplu cu oțet balsamic.

Categorie: Salate
Porții: 2 porții
Timp de pregătire: 15 minute
Timp de gătire: 10 minute

Ingrediente

• 300 g mușchi de vită sau antricot subțire
• 120 g rucola
• 200 g roșii cherry
• 1/2 ceapă roșie
• 30 g parmezan, tăiat fulgi
• 1 lingură semințe de pin sau semințe de dovleac
• 2 linguri ulei de măsline
• 1 lingură oțet balsamic
• 1 linguriță muștar
• sare și piper, după gust

Mod de preparare

1. Scoate carnea din frigider cu 15 minute înainte de gătire.
2. Condimentează vita cu sare, piper și puțin ulei de măsline.
3. Gătește carnea pe grill 2-4 minute pe fiecare parte, în funcție de grosime și de cât de bine făcută o preferi.
4. Lasă carnea la odihnit 5 minute, apoi tai-o felii subțiri.
5. Pune rucola într-un bol și adaugă roșiile cherry și ceapa roșie.
6. Amestecă uleiul de măsline cu oțetul balsamic, muștarul, sare și piper.
7. Așază feliile de vită peste salată, adaugă dressingul, parmezanul și semințele.

Sfaturi

• Nu tăia vita imediat după grill; odihna ajută carnea să rămână suculentă.
• Pentru o variantă mai consistentă, adaugă cartofi copți sau fasole albă.
• Dacă vrei un gust mai proaspăt, pune câteva frunze de busuioc.

Note nutriționale

Vita aduce proteine complete și fier, iar rucola și roșiile completează salata cu prospețime, fibre și antioxidanți.